Cénit Godello Viñas Viejas proviene de un viñedo centenario en Villamor, a 900-950 metros de altitud. La combinación de suelos arcillosos y altitud aporta frescura, acidez y equilibrio al Godello, destacando su capacidad de envejecimiento en una zona cálida.
Cénit Godello Viñas Viejas se define como un vino corpulento que muestra cómo esta variedad se expresa en una zona cálida. Sin embargo, cuenta con frescura y acidez que presagian una muy buena capacidad de envejecimiento.
Cénit Godello Viñas Viejas se define como un vino corpulento que
muestra cómo esta variedad se expresa en una zona cálida.
Sin embargo, cuenta con frescura y acidez que presagian una muy buena capacidad de envejecimiento.
Crianza: 8 meses en barrica de roble francés.
Proceso: Tras al vendimia a mano permanece durante 15 días con pieles y raspones. Fermentación espontánea, tras la cual pasamos el 50% a barricas de roble francés muy usadas y el otro 50% a tinaja. Tras la fermentación el vino permanece durante 8 meses en barricas de roble francés muy usadas.
Crianza: 8 meses en barrica de roble francés.
Proceso: Tras al vendimia a mano permanece durante 15 días con pieles y raspones. Fermentación espontánea, tras la cual pasamos el 50% a barricas de roble francés muy usadas y el otro 50% a tinaja. Tras la fermentación el vino permanece durante 8 meses en barricas de roble francés muy usadas.
Suelo: Suelos arcillosos.
Altitud: 600-700 metros.
Edad media: 80 años.
Clima: Continental con inviernos muy fríos y veranos cálidos.
Suelo: Suelos arcillosos.
Altitud: 600-700 metros.
Edad media: 80 años.
Clima: Continental con inviernos muy fríos y veranos cálidos.
