Vía Cénit es un vino complejo y elegante, sugerente y lleno de matices.
Viñas del Cénit cuenta con este vino una visión más amplia y particular de la historia de Tierra del Vino de Zamora.
De perfil aromático tímido, sugerente y especialmente complejo. Fruta negra acompañada por una interesante mineralidad, junto con unas sutiles notas de especias dulces y cremosas aportadas por la crianza.
En boca es sedoso y con una tensión final que lo mantiene largo tiempo en boca. Vino de muchos matices.
De perfil aromático tímido, sugerente y especialmente complejo. Fruta negra acompañada por una interesante mineralidad, junto con unas sutiles notas de especias dulces y cremosas aportadas por la crianza.
En boca es sedoso y con una tensión final que lo mantiene largo tiempo en boca. Vino de muchos matices.
Crianza: 14 meses en barrica de roble francés (60% barrica nueva)
Proceso: Vendimia lenta y temprana. Pasamos nuestra uvas por una doble selección de racimos y uva para a continuación fermentar, pago a pago, en pequeños lagares de 4000 kg. Posteriormente se realizó la fermentación maloláctica en barricas de roble francés.
Crianza: 14 meses en barrica de roble francés (60% barrica nueva)
Proceso: Vendimia lenta y temprana. Pasamos nuestra uvas por una doble selección de racimos y uva para a continuación fermentar, pago a pago, en pequeños lagares de 4000 kg. Posteriormente se realizó la fermentación maloláctica en barricas de roble francés.
Suelo: Mixto. Combinación de suelos cálidos, en superficie arenosos y guijarros con arcilla en profundidad.
Altitud: 400-700 metros Edad media: 80-100 años.
Clima: Continental con inviernos muy fríos y veranos cálidos.
Suelo: Mixto. Combinación de suelos cálidos, en superficie arenosos y guijarros con arcilla en profundidad.
Altitud: 400-700 metros Edad media: 80-100 años.
Clima: Continental con inviernos muy fríos y veranos cálidos.
Carnes blancas y rojas, guisos, legumbres, arroces tipo risotto, queso semicurado y curado tipo manchego, zamorano, jamón curado, salchichón, setas, morcilla.
