Proviene de nuestras viñas más singulares. Sus uvas, con piel gruesa y taninos suaves, aportan potencia, elegancia y complejidad, creando un vino exclusivo con aromas y sabores intensos.
El Pago de Las Salinas es una de nuestras viñas más singulares, y este vino pretende recoger toda la tipicidad de esta parcela. Sólo los grandes vinos son capaces de expresar esa singularidad con equilibrio, intensidad y elegancia, y ese nuestro reto en este vino. Nosotros lo entendemos como un vino, de muchísima complejidad y matices, expresados en forma de notas minerales, especiadas y balsámicas.
El Pago de Las Salinas es una de nuestras viñas más singulares, y este vino pretende recoger toda la tipicidad de esta parcela. Sólo los grandes vinos son capaces de expresar esa singularidad con equilibrio, intensidad y elegancia, y ese nuestro reto en este vino. Nosotros lo entendemos como un vino, de muchísima complejidad y matices, expresados en forma de notas minerales, especiadas y balsámicas.
Crianza: 22 meses en barrica de roble francés.
Proceso: Tras al vendimia a mano permanece durante 15 días con pieles y raspones. Fermentación espontánea, tras la cual pasamos el 50% a barricas de roble francés muy usadas y el otro 50% a tinaja. Tras la fermentación el vino permanece durante 8 meses en barricas de roble francés muy usadas.
Crianza: 22 meses en barrica de roble francés.
Proceso: Tras al vendimia a mano permanece durante 15 días con pieles y raspones. Fermentación espontánea, tras la cual pasamos el 50% a barricas de roble francés muy usadas y el otro 50% a tinaja. Tras la fermentación el vino permanece durante 8 meses en barricas de roble francés muy usadas.
Suelo: Mixto. Combinación de suelos cálidos, en superficie arenosos y guijarros con arcilla en profundidad.
Altitud: 800 metros.
Edad media: 120 años.
Clima: Continental con inviernos muy fríos y veranos cálidos.
Suelo: Mixto. Combinación de suelos cálidos, en superficie arenosos y guijarros con arcilla en profundidad.
Altitud: 800 metros.
Edad media: 120 años.
Clima: Continental con inviernos muy fríos y veranos cálidos.
