Field Blend Contiesas se elabora con viñedos ecológicos centenarios, combinando variedades como Doña Blanca, Verdejo y Albillo. Con fermentación espontánea y crianza en lías y barrica usada, ofrece aromas de fruta blanca, cítricos y mineralidad, reflejando su pureza varietal.
Doña Blanca es al variedad principal en nuestras viñas y se caracteriza por expresar de forma muy honesta el territorio donde se encuentra.
Fruta blanca, cítricos y mineralidad son los aromas que dominan y derivan de ella como variedad dominante del viñedo. Pero tanto en
nariz como en boca se expresa la gran variedad varietal que existe en el viñedo viejo de Tierra del Vino sorprendiendo su divertida complejidad.
Doña Blanca es al variedad principal en nuestras viñas y se caracteriza por expresar de forma muy honesta el territorio donde se encuentra.
Fruta blanca, cítricos y mineralidad son los aromas que dominan y derivan de ella como variedad dominante del viñedo. Pero tanto en
nariz como en boca se expresa la gran variedad varietal que existe en el viñedo viejo de Tierra del Vino sorprendiendo su divertida complejidad.
Crianza: 3 meses por barricas de roble francés, todas ellas usadas.
Proceso: Vendimiamos de forma manual todas las variedades blancas del viñedo, dominando Doña Blanca, prensamos los racimos enteros en prensa neumática, encubamos y esperamos a que tenga lugar su fermentación espontánea. Posteriormente ol dejamos con sus lías 3 meses v 3 meses más en barricas.
Crianza: 3 meses por barricas de roble francés, todas ellas usadas.
Proceso: Vendimiamos de forma manual todas las variedades blancas del viñedo, dominando Doña Blanca, prensamos los racimos enteros en prensa neumática, encubamos y esperamos a que tenga lugar su fermentación espontánea. Posteriormente ol dejamos con sus lías 3 meses v 3 meses más en barricas.
Suelo: Arcilla.
Altitud: 800 metros
Edad media: 80-100 años
Clima: Continental con inviernos muv fríos y veranos calurosos
Suelo: Arcilla.
Altitud: 800 metros
Edad media: 80-100 años
Clima: Continental con inviernos muv fríos y veranos calurosos
Perfecto con arroces, quesos de pasta dura semicurados, foies y pescados al horno y cocina asiática.
Perfecto con arroces, quesos de pasta dura semicurados, foies y pescados al horno y cocina asiática.
