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GOURMETS
  • 100% TEMPRANILLO
  • 15,5% vol.
  • CRIANZA: 16 MESES
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Cénit 2019

Cénit surge de seis hectáreas de viñedo viejo, entre 80 y 100 años, en Tierra del Vino de Zamora. Estas viñas históricas, en suelos arenosos y arcillosos, producen un vino fino, profundo y equilibrado. Cenit aúna lo más esencial y por eso es para nosotros el punto culmen.

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Complejo y elegante, sugerente y lleno de matices
Complejo y elegante, sugerente y lleno de matices
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La Colección Cénit es ...

  • Esencia clásica

    Los vinos de la Colección Clásica de Viñas del Cénit respetan la identidad de Tierra del Vino. Con una vinificación tradicional, destacan por su potencia y estructura, elementos esenciales que reflejan la calidez de la zona sin perder la autenticidad del terruño.

  • Identidad de
    una zona

    En el viñedo viejo de Tierra del Vino de Zamora se encuentran, además de la omnipresente Tempranillo, variedades blancas como la Doña Blanca, Verdejo, Godello, Albillo y Palomino. Con ellas elaboramos vinos blancos que están mostrando una identidad más completa de esta región vinícola.

  • Potencia y equilibrio

    La fecha de vendimia de cada parcela se determina buscando un punto de madurez óptimo favoreciendo la frescura y acidez natural de los vinos. Este enfoque permite una estructura equilibrada, donde la fruta se integra armoniosamente con la madera.

  • Madera
    sutil

    Viñas del Cénit utiliza la madera con moderación para realzar la expresión del viñedo. Las barricas suavizan los taninos y añaden complejidad, sin enmascarar el carácter del terroir. El resultado son vinos elegantes y profundos, siempre fieles a su origen.

  • Esencia
    Clásica

    Los vinos de la Colección Clásica de Viñas del Cénit respetan la identidad de Tierra del Vino. Con una vinificación tradicional, destacan por su potencia y estructura, elementos esenciales que reflejan la calidez de la zona sin perder la autenticidad del terruño.

  • Identidad de
    una zona

    En el viñedo viejo de Tierra del Vino de Zamora se encuentran, además de la omnipresente Tempranillo, variedades blancas como la Doña Blanca, Verdejo, Godello, Albillo y Palomino. Con ellas elaboramos vinos blancos que están mostrando una identidad más completa de esta región vinícola.

  • Potencia y
    equilibrio

    La fecha de vendimia de cada parcela se determina buscando un punto de madurez óptimo favoreciendo la frescura y acidez natural de los vinos. estructura equilibrada, donde la fruta se integra armoniosamente con la madera.

  • Madera
    sutil

    Viñas del Cénit utiliza la madera con moderación para realzar la expresión del viñedo. Las barricas suavizan los taninos y añaden complejidad, sin enmascarar el carácter del terroir. El resultado son vinos elegantes y profundos, siempre fieles a su origen.

CÉNIT EN DETALLE

Aromas de fruta roja, hierbas aromáticas, tomillo y romero, mezclados con unas notas de crianza muy sutil. En boca es envolvente, potente, sabroso, con gran volumen, pero con una expresión muy ágil en boca . Final largo e intenso consuma la sensación de estar disfrutando de un gran vino. Vino serio pero al mismo tiempo «disfrutón».
Aromas de fruta roja, hierbas aromáticas, tomillo y romero, mezclados con unas notas de crianza muy sutil. En boca es envolvente, potente, sabroso, con gran volumen, pero con una expresión muy ágil en boca . Final largo e intenso consuma la sensación de estar disfrutando de un gran vino. Vino serio pero al mismo tiempo «disfrutón».
Nota de cata
Crianza: 16 meses en barrica de roble francés (40% barrica usada).
Proceso: Vendimia y selección manual de la uva. Realizamos al fermentación alcohólica de cada uva de nuestras parcelas en pequeños lagares. Posteriormente la fermentación maloláctica se realiza en barrica para posteriormente hacer una crianza de 16 meses en roble francés.
Crianza: 16 meses en barrica de roble francés (40% barrica usada).
Proceso: Vendimia y selección manual de la uva. Realizamos al fermentación alcohólica de cada uva de nuestras parcelas en pequeños lagares. Posteriormente la fermentación maloláctica se realiza en barrica para posteriormente hacer una crianza de 16 meses en roble francés.
Elaboración
Suelo: En superficie, combinación de suelos arenosos y canto C. rodado onc base arcillosa.
Altitud: 400-700 metros.
Edad media: 80-100 años.
Clima: Continental con inviernos muy fríos y veranos cálidos.
Suelo: En superficie, combinación de suelos arenosos y canto C. rodado onc base arcillosa.
Altitud: 400-700 metros.
Edad media: 80-100 años.
Clima: Continental con inviernos muy fríos y veranos cálidos.
Viñedo

Viñedos centenarios de un Tempranillo verdaderamente superviviente,
patrimonio de Tierra del Vino

Carnes rojas, guisos, asados, legumbres, arroces, risottos, queso semicurado y curado tipo manchego, zamorano, jamón curado, salchichón, setas o morcilla.
Carnes rojas, guisos, asados, legumbres, arroces, risottos, queso semicurado y curado tipo manchego, zamorano, jamón curado, salchichón, setas o morcilla.
Maridaje

Conoce la Colección Cénit al completo

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  • CTRA. DE LA CIRCUNVALACIÓN S/N
  • Villanueva de Campeán
  • 49708 Zamora · 980 56 93 46
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